切り干し大根と昆布の煮物

切り干し大根と昆布の煮物
ほっと落ち着く和風のおかずです。

材料 (4人分)

切り干し大根
60g
北海道乾燥切り昆布
10g
鶏もも肉
100g
干し椎茸
4コ
油揚げ
大判1枚
昆布の戻し汁+干し椎茸の戻し汁
700cc
醤油
大さじ4~5
大さじ3
砂糖
大さじ4~5

1

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切り干し大根は水洗いし、その後水で戻してしっかり水分を搾っておく。切り昆布もたっぷりの水で戻しておく。干し椎茸もたっぷりの水で戻しておく。

2

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油揚げは湯通しして油抜きをして細かく切っておく。干し椎茸は石突きを取ってスライスする。鶏もも肉は食べ易い大きさに切っておく。

3

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鍋を熱して油(分量外)をひき、鶏もも肉を火が通るまで炒める。そこに切り干し大根、切り昆布、干し椎茸、油揚げを油がまわるまで炒める。

4

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3に切り昆布の戻し汁+干し椎茸の戻し汁を入れてふつふつさせ、酒、砂糖を入れて5分煮込む。

5

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4に醤油を入れて落し蓋をして、煮汁がほとんどなくなるまで煮込んで出来上がり!

コツ・ポイント

油揚げは面倒でも油抜きして下さい。味がよくしみ込みます。
醤油と砂糖の量はお好みで調整して下さい。

このレシピの生い立ち

切り干し大根と昆布の和風煮物が食べたかったから冷蔵庫にある物で作ってみました。
レシピID : 443235 公開日 : 07/10/16 更新日 : 07/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

08/02/05

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作っているときから、ほっとする香りでした。ご飯がすすみます♪

カラフルマカロニ

ご飯がススンで良かった!ありがとうございます^^

08/01/08

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味が染込んでいて美味しくいただきました^^ひじき入りで乾物たくさん♫

elaine

ひじき入り、乾物たっぷりでヘルシーで美味しそう!ありがとう☆

07/11/15

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初めて切り干し大根料理に挑戦!旦那も喜んで食べてました〜

keikodon

初切り干し大根料理に選んで頂けて嬉しいです!ありがとうです

07/10/19

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寒い日には煮物ですよね♡お麩も入れて具沢山な切干しに~ご馳走さま

mamida_

お麩入り豪華で美味しそうです!ありがとうございます^^