きのこと豆腐のたまご煮込み

きのこと豆腐のたまご煮込み
ふんわりたまごのきのこと豆腐のヘルシーな煮込みです。しょうが風味で温まりますよ。

材料 (2人分)

絹ごし豆腐
1丁
椎茸
4コ
えのき
1袋
しめじ
1パック
2~3本
たまご
2コ
濃い目の鰹だし
600㏄
大さじ2~3
◎酒
大さじ2
大さじ2
◎しょうがの搾り汁
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
一味or七味
お好みで

1

写真

椎茸はスライスする。えのきは軸を切り落としほぐしておく。しめじも軸を切り落としほぐしておく。

2

写真

豆腐は食べ易い大きさに切っておく。
青ねぎはみじん切りにする。
たまごは溶いておく。

3

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鍋にだし汁を入てて沸騰させ、1のきのこを入れて火が通るまで煮る。

4

写真

3に豆腐を入れて1~2分煮込む。◎を入れ、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。最後にときたまごを大きく回し入れ、すぐに火を止めて器に盛る。ねぎを散らして出来上がり!お好みで一味か七味を。

コツ・ポイント

とろみはお好みの加減で。たまごはかたまらないように気を付けて下さい!

このレシピの生い立ち

ヘルシーなきのこの煮込みが食べたかったから。
レシピID : 443239 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

78 (66人)

15/03/20

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風邪の夫にも大好評☆大好きなきのこたっぷりで美味しかったです♪

Mぱん

旦那様の風邪はどうですか?美味しそうに作って下さりありがとう

14/04/15

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簡単で美味しいです✨優しいお味で癒されます( ´ ▽ ` )ノ

キョンさまママ

掲載遅くなりすみません!美味しそうなれぽありがとうございます

12/11/09

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温まります♪子供がとてもお気に入りでした☆

yoapiko

お子さんに喜んで頂けて嬉しいです。ありがとうございます。

12/08/06

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美味しかったです。きのこを大量消費したかったので助かりました。

anarchych

掲載遅れてすみません!お役に立てて光栄です。ありがとう。

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