根菜サラダ 胡麻風味ドレッシング

根菜サラダ 胡麻風味ドレッシング
野菜ソムリエとして、お勧めしたい
シンプルで新鮮な野菜を美味しくい頂く最高レシピ! 

材料 (4人分)

里芋・さつまいも
適量
人参・ごぼう
適量
かぶ・蓮根
適量
じゃがいも等(お好みの野菜で!)
適量
べーコン
3~4枚
カマンベールチーズ
1/2ケ 
(A)いり・練り胡麻
各大さじ2
(A)粒マスタード
各大さじ1
(A)ポン酢・酢
各大さじ2~3
(A)味噌・蜂蜜
各小さじ2~3  
(A)オリーブ油(サラダ油)
大さじ1~2
(A)胡椒
少々

1

里芋・人参は皮を剥いて、ごぼう・蓮根・じゃがいも・さつまいもは綺麗に洗い、皮のまま一口大に切る。

2

かぶは茎の部分を少し残して6~8等分の櫛型に切る。(葉はサッと茹でて他の物に利用する[砂肝の生姜煮])

3

蒸気の上がった蒸し器で、芋類・人参・ごぼうを10分ぼど蒸して、かぶを加えて
さらに4~5分蒸す。

4

ベーコンは1~2cmに切って、フライパンでカリカリに炒めて、キッチンペーパーにのせて油切りする。

5

カマンベールチーズは一口大に切る。(A)を合わせる。

6

お皿に③の野菜と④⑤のチーズ・カリカリベーコンを盛り付ける。

コツ・ポイント

彩りを考えながら
盛り付けに心を込めておもてなしするのが美味しさの秘訣。

お教室では、生野菜も一緒にスティックサラダとして中央にガラス器に飾りました
お花畑のようなアレンジにワクワク!

このレシピの生い立ち

大好きなせいろで蒸してから、バーナーで炙り
手作りダレと美味しい2種類のお塩を添えてお楽しみ頂きました
レシピID : 4433942 公開日 : 17/03/25 更新日 : 17/03/25

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