ふぐの唐揚げ

1. 1

   むきふぐはサッと水洗いして、一口大のぶつ切りにする。
   ふぐに塩(分量外)を振って10分ほど置き、出てきた水分を拭きとる。

2. 2

   

   ボウルに●を入れ、ふぐとよく混ぜ合わせ15分ほど置く。
   片栗粉を加え全体にしっかりまぶし、更に15分ほど置いておく。

3. 3

   

   フライパンに油を深さ2㎝ほど(ふぐの上半分が油から出ているくらいの油量) 入れて熱し、170℃くらいで揚げていく。

4. 4

   両面キツネ色に揚がったら、器に盛り完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち