ササミのポワレ

①　茄子のヘタをとりたてに薄切りにする
②　ささみの筋を取り、塩、胡椒しておく

③　フライパンにオリーブオイルをしき、①を焼く
　　そこに②を入れ両面焼き、途中バターを入れ皿　　に焼く

④　香ばしく焼けた茄子を取り出し、皿に敷く、サ　　サミにチーズを載せ蓋をし溶かす
⑤　ササミを茄子の上にのせる。