ガリガリした食感が楽しいメープルクッキー

ガリガリした食感が楽しいメープルクッキー
ざらめのジャリジャリした食感とメープルのほのかな甘さがマッチしたクッキーです。我が家の人気ナンバーワンクッキーです。

材料 (28個分)

バター
70グラム
メープルシュガーパウダー
10グラム
粉砂糖
20グラム
10グラム
ひとつまみ
●薄力粉
90グラム

1

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●の粉類を合わせて泡立て器でふわりとするまで混ぜる。(クッキーくらいなら、ふるいにかけなくてもOKです) 粉砂糖とメープルシュガーを合わせておく。

2

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室温にもどして柔らかくなったバターをクリーム状になるまで低速で混ぜる。(ミキサーを上から力を入れず押しつけて、画像のようになれば柔らかくなった状態。溶けてきている場合は冷蔵庫で固める)

3

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砂糖(粉砂糖とメープルシュガー)を入れ、さらに低速で混ぜる。

4

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バターが白っぽくなり空気を含んでふんわりした状態になったら、塩を混ぜる。

5

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粉を入れ、ポロポロの状態になるまで低速で混ぜる。

6

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ざらめを入れ、ゴムべらでよく生地を練る。

7

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台に取り出し、ひとまとめにする。

8

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生地を棒状(直径3㎝×25㎝)にする。
ラップをして冷蔵庫で2時間冷やし固める。

9

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冷蔵庫から取り出し7ミリ厚さに切り分ける。 オーブンは170℃に温めておく。

10

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オーブンシートに間を開けて並べ14分~18分くらい焼く。

11

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いい色に焼き上がっていたら取り出し、ケーキクーラーあら熱を取る。

コツ・ポイント

アーモンドプードルを入れることで、軽くサブレのような食感に仕上がります。メープルシュガーは手に入りにくいかもしれませんが、スイートキッチン(http://www.rakuten.ne.jp/gold/kashizairyo/)で手に入ります。

このレシピの生い立ち

家にたくさんある「ざらめ」を使って軽いクッキーが作りたくて考えてみました。
レシピID : 443461 公開日 : 07/10/15 更新日 : 07/10/15

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