丸鶏のポトフ風煮込み

クリスマスにつくった料理です。
鶏から味がでるのでコンソメスープの素などいりません。

材料 (一鍋)

丸鶏
1羽
キャベツ
1/2個
にんじん
1本
ジャガイモ
2個
カブ
2個
たまねぎ
1個

1

前日に内臓を抜いた鶏1羽を良くあらい、全体と内側に塩をたっぷりとすりこみ一晩寝かせます。

2

キャベツはザクぎりにし、鶏のおなかにぎゅうぎゅうに詰めておきます。

3

鶏がまるごと入る鍋に油をひき、鶏肉の表面をかるく焼き付けます。
焼色がついたら、たっぷりの水をいれて火にかけ煮込んでいきます(3時間ほど)。

4

途中アクと油を取り除き、さらににこみます。皮をむいて半分にきったニンジン、タマネギ、まるごとのカブをいれて更に煮ます。

5

最後に、塩・胡椒で味を整えてできあがり!鍋ごとテーブルにだしましょう!マスタードをつけていただくとおいしいです。

コツ・ポイント

丸鳥は、前日に塩をして一晩おきましょう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 44348 公開日 : 02/03/05 更新日 : 02/03/05

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