鶏肉のガパオ炒めご飯

鶏肉のガパオ炒めご飯
モンスーンカフェで食べた鶏肉のガパオ炒めご飯を再現

材料 (2人分)

鶏ももひき肉
150g
スイートバジル
15枚
ピーマンと赤ピーマン
各2個
*オイスターソース
大さじ1.5
*ナンプラー
小さじ1
*醤油
小さじ1
*砂糖
小さじ1
*日本酒
小さじ1
米(あればタイ米)
1合
2個
サラダ油
大さじ1

1

ご飯を炊く。

2

にんにくをみじん切り。青唐辛子は種を取ってみじん切り

3

ピーマンは赤、緑、それぞれ大きめのみじん切り

4

スイートバジルは洗って水気をきり、葉っぱだけをもいで、ざく切り

5

*の調味料を合わせておく

6

フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと青唐辛子を香りがでるまで炒める

7

次に鶏肉を入れて炒める

8

火が通ったらピーマンを加えさらに炒める

9

ピーマンに火が通ったらあわせた調味料を加えてよく混ぜる。ここで味見。

10

最後にざく切りにしたバジルの葉をあわせて混ぜる。葉っぱがしんなりしたらできあがり

11

目玉焼きをほぼ半熟に焼く。黄身は生っぽく

12

皿にご飯を盛り、炒めた鶏肉をよそい、目玉焼きも乗せる。

コツ・ポイント

今回、豚のひき肉を使用し、ナンプラーは入っていませんが
美味しかったです。

このレシピの生い立ち

モンスーンカフェのランチで食べたところ大変美味しかったので、勤めている方へ教わり作りました。

本当はガパオ(タイのよもぎ)を使用するのですが、無い為バジルで代用いたしました

ちなみにモンスーンではガパオをちゃんと使っています
レシピID : 443501 公開日 : 07/10/15 更新日 : 07/10/15

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