モモ肉(一口カツ用)とじゃがいもの煮物

モモ肉(一口カツ用)とじゃがいもの煮物

Description

覚書

材料 (3)

豚モモ肉(一口カツ用にカットした肉)
150g
じゃがいも(メークインでも)
大きめ2個
玉ねぎ
1個
季節によって
新ゴボウ&スナップえんどう
調味料
300ml
50ml
大さじ2
大さじ2
甘酒
大さじ2
 
大さじ1

作り方

1

豚モモ肉は、半日ほど塩麹につけておく。

2

じゃがいもは新じゃがなので皮を剥かずに使用。

玉ねぎは櫛形に切る。

3

ゴボウは3mmぐらいの斜め切り。

4

厚手の鍋に油を引いて、1の肉を両面焼き、器にとっておく。

5

4の鍋に水と調味料とか野菜を入れ中火で火をつける。
湯気が出てきたら火を弱くする。

6

⒌の鍋のゴボウが柔らかく煮えたら、肉を戻し入れスナップえんどうも入れます。

7

⒍を再び蓋をして5分ぐらい経って、スナップえんどうが柔らかく煮えていたら出来上がりです。

コツ・ポイント

今回は新ごぼうとスマップえんどうで作ってみました。
夏野菜がでる頃になると大きなピーマンを2個。
ピーマンを使う場合は、5で肉と一緒にピーマンを入れ、蓋をせず、ピーマンがしんなりしたらし出来上がりです。

このレシピの生い立ち

豚一口カツ用の肉を使ってみたら使いやすく、脂肪がないのに、塩麹に半日浸けて置くだけで美味しいので、マイブームになってます。

レシピID : 4435195 公開日 : 17/04/05 更新日 : 18/11/08

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