カリカリ☆ペッパー風味の鶏皮せんべい

Name: カリカリ☆ペッパー風味の鶏皮せんべい
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 鶏皮 好きなだけ; ＜ 調味料 ＞; 塩 適量; ブラックペッパー 適量

Description

カリカリ鶏皮せんべい☆
ブラックペッパーがピリっと効いたおつまみ♪
そのまま食べてもＯＫ♪
サラダに加えたりアレンジも♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

鶏皮

好きなだけ

■ ＜調味料＞

塩

適量

ブラックペッパー

適量

作り方

1

鶏皮を適当な大きさにカットして表面の水分をキッチンペーパー等で拭き取っておく
2

フライパンに鶏皮をなるべく重ならないように並べて火を点ける（弱火〜中火）
3

鶏皮から脂が出てくるので適宜取り除く
4

脂は鶏油として他の料理に使えるので取っておくのがオススメです
5

脂が出なくなって表面がカリッとしてきたら塩ひとつまみとブラックペッパーをまぶす
6

冷めたら完成です

コツ・ポイント

・弱火〜中火でじっくりと加熱する
・カリカリになるまで脂がかなり出てくるのでこまめに取り除く
・ブラックペッパーはたっぷりと使う
・鶏油は炒飯やラーメン等に使うと風味がＵＰして美味しいです

このレシピの生い立ち

貰い物の鶏皮活用レシピ

レシピID : 4435216 公開日 : 17/03/27 更新日 : 17/03/27

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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