芙蓉蟹もどき

芙蓉蟹もどき
かにじゃなくてもこんなにおいしい。

材料 (4人分)

5個
竹の子
150g
かにカマ
1パック

1

あんをつくる。小さな鍋に、砂糖1・醤油大2・酢大2と水1カップ・片栗粉大2をいえてよく混ぜながら火にかけてとろみがつくまで混ぜる。とろみがついて、透明になったらできあがり!

2

竹の子は千切りに、かにカマも食べやすくほぐす。

3

ボウルに卵5個を割りほぐし、たけのことかにカマをくわえて軽く混ぜる。

4

中華なべに油を多めにいれて煙が立つほど熱し、一気に2をいれる。入れた後はよくまぜ(外側を内側に入れ込むように)半熟になってきたら、混ぜるのをやめてじっくりと火を通す。

5

ひっくり返し、8分ほど火がとおったらできあがり。食べるときに1をかけて食べます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 44354 公開日 : 02/03/05 更新日 : 03/09/06

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