鯛の煮魚

鯛の煮魚
小鯛が1尾70円だったので作ってみました。
いつもは切り身で作ってます。

材料 (4人分)

小鯛
4尾
タカラ「料理のための清酒」
大さじ2
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
 

1

小鯛のうろこと内臓を取り除きます。
お皿に盛る時に上になる方に切り込みを入れます。
その上から熱湯を さ~と かけます。

2

鍋に調味料を入れて砂糖が溶けたら 小鯛を、切り込みを上にして入れます。

3

落としふたをして弱火で10~15分位煮ます。

コツ・ポイント

時々 タレをスプーンでかけるといぃと思います。
焦げないように弱火で、たまに 鍋を動かして下さい。

このレシピの生い立ち

たまたま小鯛が安かったので作りました。いつもは切り身で作ってます。
いつもは 食塩添加の料理酒を使ってたので、砂糖をもう少し使ってたんですが、食塩無添加の清酒にめぐり合えてこの分量に落ち着きました。塩分も糖分も抑えられてよかったです
レシピID : 443572 公開日 : 07/10/15 更新日 : 07/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」