チカメキントキの煮もの（どんな魚でも）

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   魚を用意します。切り身でも可です。
   今回はチカメキントキです。

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   ウロコを取り、洗います。

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   えら、内臓を取り、洗います。

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   大きいので、真ん中に切り目を入れます。

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   今回は鍋に入るように、半分に切りました。

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   ★の調味料と千切りにしたしょうがを鍋に入れ、一煮立ちさせてから魚を入れる。（一煮立ちさせることで酒臭さが消えます。）

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   魚を入れて15分煮ればできあがり。沸騰後は必ず中火〜弱火で。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち