玉子とエビの中華風スープ

胡麻油をひいた鍋をあたためた後、みじん切りにした玉ねぎを加える。
玉ねぎがキツネ色になるまで、中火で10分程度炒める。

ミンチにしたむき海老と片栗粉を加える。むき海老がピンク色になるまで中火で5〜10分炒める。

☆を入れた後、強火で沸騰させてアクを取りながら10〜15分煮込む。
(絹豆腐は一口大になる様に匙ですくい取って入れる)

必要に応じて、鶏ガラ出汁の素・醤油・塩で味を整えて完成。
(盛り付け後、黒胡椒とごま油をお好みでトッピングしてください)