野菜たっぷり酢豚

野菜たっぷり酢豚
 我が家の定番酢豚です。肉を揚げるついでに野菜にも火を通すので手間が省けるよ。

材料 (2~3人分)

豚肉
200g
★酒
大1
★しょうゆ
大1
にんじん
2/3本
ピーマン
4個
玉ねぎ
1個
1かけ(みじん切り)
2/3カップ
☆しょうゆ
大2
☆砂糖
大3
☆ケチャップ
大1・1/2
☆酢
大1・1/2

1

 豚肉は一口大に切って、★の調味料をふっておく。
 野菜は乱切りにする。にんじんは水を張ってレンジアップをして煮て水を切っておく。

2

 揚げ油を熱し、にんじん以外の野菜を入れさっと火を通してあげる。 下味をつけた豚肉に片栗粉をまぶし、火が通るよう揚げる。

3

 フライパンに油・ニンニクを入れ、香りがたったらピーマン以外の野菜と豚肉を入れ、☆を合わせたタレを入れてしばし煮る。
 ピーマンを入れて、片栗粉でとろみを付けたらできあがり。

コツ・ポイント

 にんじんをレンジアップする際、乾かないようひたひたの水を入れてください。
 硬い豚肉なら切るさい、全体を叩いて柔らかくしておくとOK。ピーマンは火を入れすぎると色が悪くなるので注意です。

このレシピの生い立ち

 家にある材料で酢豚を作りました。しいたけやうずらの卵を入れてもおいしいですよ。 
 とにかく手間を省きたいので、レンジも使うし、揚げ油をつかって野菜に火を通しました。あとはざっと混ぜるだけ(^皿^)b
レシピID : 443600 公開日 : 07/10/15 更新日 : 07/10/15

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