ストウブ18cmで煮豚〜(o˘◡˘o)♡

ストウブ18cmで煮豚〜(o˘◡˘o)♡

最低限の材料で作ります♪

更に

まとめて作ると

調味料も少なくてすみます♡


材料 (ストウブ18cm鍋で豚肉ブロック3本分〜加熱方法はIHです)

豚肉ブロック
400gほど×3本
100cc
キッコーマン甘口醤油
100cc
50cc
長ネギ
太いもの1本
*買ってきたお肉は30分ほど常温に置いてから調理なさって下さいね
*お好みで粗挽き胡椒を入れられても美味しいカモ♪

作り方

1

写真

材料です
豚肉はネットに入っているものかタコ糸で縛ってあるものを使用…自信がない場合は精肉コーナーでお願いしてみましょう

2

写真

鍋に分量の料理酒

3

写真

キッコーマン甘口醤油

4

写真

水を入れ

5

写真

豚肉を入れ→鍋をくるくる回して調味液が全体に行き渡るようにします!!

6

写真

水洗いした長ネギを鍋に入る長さにカットします

7

写真

肉に馴染みやすいように…更に縦に半分に切ったり工夫なさって下さいね♪

8

写真

長ネギを肉の上に乗せたら

9

写真

中火で加熱を始めます

10

写真

沸騰したら→長ネギを慣らすように裏返し…

11

写真

蓋を閉じ→弱火弱火にして30分煮込みます

12

写真

蓋を開け上下を返します

13

写真

長ネギをちょっとよけ

14

写真

肉を立てるようにしてから〜上下を返していきます

15

写真

返し終わったら

16

写真

また長ネギを上に被せるように並べ

17

写真

加熱を始め→沸騰したら直ぐに

18

写真

弱火弱火にし

19

写真

蓋を閉め30分煮込みます

20

写真

蓋を

21

写真

開けて

22

写真

もう一度,上下を返し

23

写真

終えたら

24

写真

長ネギを上に被せ加熱し

25

写真

沸騰したら直ぐに消火し

26

写真

蓋を閉め→完璧に冷めるのを待ち…半日は味を染ませるつもりで…完成です!!

27

しっかり味にしたい場合は更に上下を返し弱火弱火で30分煮込んで下さい
食べ終わり残った分も加熱して保存して下さいね

28

蛇足

29

写真

蓋をあけると冬場はこんな感じになっています

30

写真

長ネギと

31

写真

油の塊を

32

写真

取り除くとこんなにスッキリします

33

写真

油の塊はラードです〜コレを炒飯を作る時に使えばいいョ…と,昔お肉屋さんにお聞きしました
宜しければお試しくださいませ♪

34

写真

部位によって見た目も食感もお味も違います〜色々工夫なさって下さいね〜(^^)v

35

写真

このままでも〜ラーメンのトッピングにも〜サンドイッチにも〜炒飯にも使えます♡

36

写真

2018.1.1追記:思いつきで粗挽き胡椒をたっぷり振り掛けて煮ると美味でした♪

コツ・ポイント

豚肉の部位はモモ肉でもバラ肉でもお好みの部位で良いです/古いお肉は肉臭くなるので新しいお肉をお使い下さいませ
弱火の弱火は鍋蓋を閉めて吹きこぼれない火力が理想です…ご自分のお家のIHもしくはガスの火力を調整なさって下さいね〜(_ _*)/

このレシピの生い立ち

色々な作り方がありますが沢山作るときになるべく場所を取らないようにしたくて…ストウブの小鍋で→3本キッチリ入れて作ると無駄がない!! と分かったので覚書に〜≠(‾~‾ )モグモグ
レシピID : 4436463 公開日 : 17/12/29 更新日 : 18/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」