チキンのケチャップ味噌炒め

Name: チキンのケチャップ味噌炒め
Yield: 3人分
Ingredients: 鶏肉（もも肉、胸肉どちらも可） 250g; 玉ねぎ(中） 1個; えのきやしめじ等 玉ねぎと同量; ◎酒・醤油・片栗粉・すりおろしにんにく（肉浸し用） 適量; ★赤味噌 大さじ1; ★ケチャップ・みりん・酒 各大さじ2; ★豆板醤（又は唐辛子） 小さじ1/2～1; シュレッドチーズ（お好み） 100g～

Description

次男絶賛のチーズタッカルビを目指したのですが、家にある材料で作ったら、こんな感じ笑！チーズのトコ、かなり味見が進みます！

moj

材料（3人分）

鶏肉（もも肉、胸肉どちらも可）

250g

玉ねぎ(中）

1個

えのきやしめじ等

玉ねぎと同量

◎酒・醤油・片栗粉・すりおろしにんにく（肉浸し用）

適量

★赤味噌

大さじ1

★ケチャップ・みりん・酒

各大さじ2

★豆板醤（又は唐辛子）

小さじ1/2～1

シュレッドチーズ（お好み）

100g～

作り方

1

鶏肉は一口大に切り、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、ニンニクすりつぶし小さじ1/2で下味をつける。
※ニンニクはなくても可
2

玉ねぎは細切り。
今回はエノキとしめじ少々を使用。
3

鶏肉に片栗粉をまぶし両面コンガリ焼き、取り出す。
4

玉ねぎを軽く炒めたら、きのこ類を入れ炒める。
※玉ねぎのシャキシャキを生かす為、炒めすぎない。
5

肉を戻し、★のタレを入れ、一煮立ちさせる。
※ケチャップの酸味を飛ばす。
6

チーズをのせ、蓋をして３０秒強火で完成。フライパンのまま出してもOKです。
7

※味噌により濃さが異なるので、薄味なら醤油や塩を入れます。

コツ・ポイント

・コチュジャンがあれば使用。赤味噌は代用です。
・きのこ類なら何でも美味！
・チーズなしの場合、最後にごま油（大さじ1）を入れるとコクがでます。
・タレは最後に軽く煮詰めケチャの酸味を飛ばす。
・トッポギ入れると美味。ちくわぶで代用可です。

このレシピの生い立ち

次男オススメのタッカルビを作ろうとタッカルビのタレを購入、でもイマイチ～汗。材料にケチャップとあったので、お家の食べなれた赤味噌とケチャップをベースに自家製ダレ。タッカルビを食べた事のない長男は、よくわかんないけどいつもの味で旨いよ～と笑！

レシピID : 4436673 公開日 : 17/03/27 更新日 : 17/03/27

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com