むかごご飯

むかごご飯
山芋や、自然薯の地上部ぶんのつるにくっついているむかご。ご飯に入れると不思議な味がします。今回は枝豆を一緒に炊き込みました。

材料 (3~4人分)

むかご
カップ1杯弱
枝豆
適量
お米
3合
小さじ1,5杯

1

写真

むかごは洗っておきます。枝豆は鞘から出しておきます。

2

普通のご飯を炊く要領で、水加減をし、むかごと枝豆を入れます。塩を入れ、かき混ぜて普通にたきます。

3

コツ・ポイント

どこにでもあるものではありませんが、山歩きなどしているとむかごを見かけることがあります。
それを数個庭に転がしておくと、翌年から、細い紐のようなツルが出てきて、家でもむかごを収穫できるようになります。
今はもうむかごも終わりかけで、半分ぐらいは地面に落ちてしまっています。
採るときはツルを揺らさないように採ります。そうしないと、他のむかごも全部下に落ちてしまいます。

このレシピの生い立ち

庭の掃除をしていてむかご発見!もう終わりかけています。急いで採ってご飯に入れました。塩茹でするだけでもおいしく食べられます。
庭でむかごが採れるのはうれしいですが、他の植物にとってはとても邪魔な存在です。
レシピID : 443672 公開日 : 07/10/15 更新日 : 07/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile あぼちい 2007年10月15日 13:37
はじめまして、こんにちは!
むかご、どうしようかなあと思ってました。(庭にたくさんできていて)
とりあえず、塩茹でにしてみます。
紫蘇の実の塩漬けといい、パンといい、郁野さんのレシピは肩のこらない、親しみのある、実用的で、しみじみうれしいのもばかりですね。また・・・。
畑仁郁野 2007年10月16日 12:56
あぼちいさん、こんにちは。
やっぱり、庭にむかごの出来ている人がいるんですね・・・♪
私って、いろいろ作ってみたい!という興味は人一倍あるのですが、面倒くさがりなので、何とか楽に出来ないか?と考えて作っています。
どうやったら、洗い物を少なくできるか?とか・・・
もっと、面倒くさがりの人は作らないんでしょうけど、作りたい気持ちが、面倒くさい気持ちより少しまさっているので、あれこれ作ってしまいます。
また、覗きに来て下さい。
Profile あぼちい 2007年10月16日 16:29
ありがとうございます!
ないかな・・・と思いつつ、紫蘇の実の塩漬けレシピをさがしていたら(これまた庭にたくさん・・。)畑仁郁野さんのところへお邪魔してしまったのでした。(きれいな緑色の塩漬けができました!ありがとうございます)
パン作り、粉500グラム単位なところもいいなあと思います。

また、お邪魔します!
Profile あぼちい 2007年10月16日 16:29
ありがとうございます!
ないかな・・・と思いつつ、紫蘇の実の塩漬けレシピをさがしていたら(これまた庭にたくさん・・。)畑仁郁野さんのところへお邪魔してしまったのでした。(きれいな緑色の塩漬けができました!ありがとうございます)
パン作り、粉500グラム単位なところもいいなあと思います。

また、お邪魔します!