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春野菜たっぷり♡オイルちょいかけ蕎麦

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Description

野菜がメインのさっぱりお蕎麦にオリーブオイルのコクがよく合います。

材料 （１人分）

そば（乾麺）
100グラム
なばな
50グラムくらい
新玉ねぎ
3分の1個
フルーツトマト
中くらい1個
卵
1個
★麺つゆ(濃縮タイプ)
大さじ1
★水
大さじ2
J-オイルミルズ「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
塩昆布・柚子胡椒・わさびなど薬味
お好みで

作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯でそばを規定時間通り茹でる。1～3の手順は同時進行です。

  2. 2

    お皿に★を混ぜておく。濃度はお使いの麺つゆによって調節してください。

  3. 3

    なばなを茹で、食べやすく切る。新玉ねぎは薄切り。トマトはひと口大に切る。

  4. 4

    麺を冷水で締め、2のお皿へ。温かい麺が良ければ、もう一度お湯に通してください。

  5. 5

    野菜を盛り付け、中央に卵を落とす。最後にオリーブオイルを回しかけてできあがり！

コツ・ポイント

お蕎麦は手間でも冷水で締めてください。卵を絡めながらいただくとまろやかで◎卵は生か温泉がおすすめです。今回は温泉卵になりかけの中途半端な卵を使いました･･･。

このレシピの生い立ち

「オリーブオイルひとかけレシピコンテスト」の課題レシピです。いつもサッパリすぎて物足りないお蕎麦に掛けてみたらとっても美味しかったです！
レシピID : 4436757 公開日 : 17/03/27 更新日 : 17/03/27

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ズボラのミクぽん
春野菜たっぷり♡オイルちょいかけ蕎麦
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