はんぺんのわんぱくサンド

今回は、紀文「はんぺん(大判)」を使います。

はんぺんは厚みを半分に切り、トースターできつね色になるまで軽く焼く。ゆで卵はスライスする。

紫キャベツ、にんじんはそれぞれ千切りにし、塩（分量外）をふってしばらくおき、しんなりしてきたら水気をしぼる。

もう1枚のはんぺんの内側にも半量のマヨネーズとからしを塗り、<4>にのせてラップで全体を包み、半分にカットする。