切干大根をたらこで豪華にアレンジ♪

切干大根をたらこで豪華にアレンジ♪
冷蔵庫に残っていたたらこを使って、ちょっと豪華な切干大根を作りました。ご飯が進む美味しさですよ。

材料 (4人分)

切干大根
1パック
たらこ
1腹
人参
3/1本
3カップ
大2
醤油
小1&2/1
大3

1

切干大根は浸水して硬めに戻す。
人参は千切り。たらこは薄皮を取除く。

2

鍋に酒大1とたらこを入れて、たらこがぽろぽろになるまで炒り付ける。

3

そこへ、水気を切った切干大根、人参を入れて、出し汁をひたひたまで注ぐ。

4

沸騰してきたら、醤油、酒を入れて、みりんを入れる。落し蓋をして10分程煮る。

5

冷まして味を含ませれば完成。

コツ・ポイント

 たらこを最初に炒って、ぽろぽろにしておくと仕上がりが綺麗です。一晩冷蔵庫で冷やしておくと、味が染み込んで一層美味しくなります。
 切干大根は硬めが好きなので、戻しすぎないようにして、こりこりとした食感を楽しんでいます。

このレシピの生い立ち

 冷蔵庫にたらこが一腹だけあるのを発見。切干大根を煮る予定だったので、たらこを加えて少し豪華にアレンジしてみました。 
レシピID : 443758 公開日 : 07/10/15 更新日 : 07/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/02/02

First tsukurepo mark
写真

たらこの旨みが染み込んでとっても美味しぃ~!!ご馳走様です^^

たべたいち

たらこ入り美味しいですよね^^つくれぽ嬉しいです♪!