簡単⁂皮カリカリ、パリパリ鶏もものソテー

人気検索トップ10に入りました！
コメント出来ませんがつくレポ嬉しいです♪
作って下さった方々ありがとうございます♡

鶏モモの皮の余ったところや黄色い脂肪をとり綺麗にする。
両面に軽く塩胡椒。
ただし、たれ無しの時は塩胡椒は強めにする。

気になるならば、火の通りを均一にする為に、肉の厚みがある所は深めに切り込みを入れたり、削ぐように開いたりする。↓4に続く

皮面に★を茶こしなどで満遍なくふりかける。
余分な粉を軽くはらい落とす。
粉は焼く直前に振ること。

フライパンを温めて、ジュッと音がする状態で皮面から置き、蓋をして中火で焼く。
皮面に美味しそうな焦げ目がつくまで↓続く

時々フライパンをゆすり、粉が全体的に出てきた油を吸うようにしながら焼き色をつける。
白い粉が残ると粉っぽいので注意

たれは、◉を使い終わったフライパンに入れて一煮立ちさせる
好みで割合を変えても、酒など入れても良い。

たれは上からかけるとパリパリを損なうので、下に敷いてから、肉を載せる。