* 栗のタルト *
よっしぃ。
作り方
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1
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【タルト】バター、卵は室温に。薄力粉は振るう。型にバターを塗り粉を振って冷蔵庫へ。
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2
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バターをクリーム状にし、グラニュー糖を2～3回に分けて加え白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
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4
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振るった薄力粉を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
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5
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ひとまとまりになったら、ラップで包み冷蔵庫で30分くらい休ませる。
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6
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【クリーム】バター、卵は室温に。
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7
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バターをクリーム状にし、グラニュー糖を2回に分けて加えて混ぜたら、マロンクリームを加えて混ぜる。
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8
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溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ、ラム酒を加える。
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9
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アーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
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10
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【組立て】栗の甘露煮4個は半分に切り、残りは細かく刻む。
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11
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タルト生地を一回り大きく伸ばして型に敷き込み、貼り付ける。余分な生地を切り落とし、フォークでピケする。
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12
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タルトの上に、クリームを半分くらい敷き詰め、刻んだ栗を散らす。
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13
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残りのクリームを塗り広げ、半分に切った栗を並べる。 170℃のオーブンで 30～35分焼く。
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14
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【仕上げ】鍋に杏ジャム、少量の水を入れて弱火にかけ、滑らかにする。
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15
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タルトが冷めたら型から外し、表面に杏ジャムを塗る。
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16
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切り分けて頂きま～す♪ 8等分すると丁度良いように栗を乗せてます。
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コツ・ポイント
ボンヌママンのマロンクリーム使用。 マロンクリームが甘いので、お砂糖は控えめにしました。 焼き時間は様子を見て、加減してください。 温かいうちはタルトが崩れやすいので、冷めてから外してください。
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんで見かけた栗のタルトが美味しそうだったので、自分なりに作りました。 アーモンドクリームにマロンクリームを加えたら美味しいかも♪と思ったので入れてみました。
よっしぃ。
