ブロッコリーの軸でポタージュ

ブロッコリーの軸でポタージュ
捨ててしまう、ブロッコリーの軸でグリーン鮮やかなスープです。

材料

ブロッコリーの軸
1個分
玉ねぎ
小1個
塩・コショウ
少々

1

ブロッコリーの軸を薄く切り、少し茹でる。

2

玉ねぎも薄く切り、茹でたブロッコリーの軸を一緒にフライパンでゆっくり、玉ねぎの色がつくくらいまでいためる。(蓋をして炒め煮にします)

3

よく炒めたら、水(2カップ)と固形のコンソメを入れ、少し煮ます。

4

ジューサーに掛けます。
鍋にもう一度戻し塩コショウで味を整えます。

コツ・ポイント

よく炒める事で玉ねぎの甘味が出ます。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーの軸、少しばかり硬くてもスープにすれば大丈夫。
エコ料理です。キンピラもいいけど今日はスープにしました。
レシピID : 443862 公開日 : 07/10/15 更新日 : 07/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/11/26

First tsukurepo mark
写真

ちょっとざらざら感が残ってしまったので、次回再挑戦予定♪

モンゴルやもり

美味しそうに作っていただきありがとうございました。