★相性バツグン★豚キムチーズオムレツ
ミホのキッチン
作り方
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1
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最初に、豚キムチを作っておきます。（豚キムチの作り方は、ＩＤ443842の「★材料は２つだけ★豚キムチ」を参考にして下さいね）
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卵4個をボウルに割りほぐし、麺つゆを加え、よくかき混ぜておきます。大き目のフライパンを熱し、サラダ油をひき、充分油が温まったら、卵液を勢いよく注ぎ入れ、全体に広げます。広がったら菜箸で大きくかき混ぜてフワフワに。
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3
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素早く②の中央に、①の豚キムチを乗せ、その上にとろけるチーズを乗せます。端から3つ折の要領で、具を巻きこみ、最後はフライパンの側面に押し付けるようにして端を閉じます。
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4
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フライパンの側面を活かし、オムレツの閉じ目を側面に押し付けるようにして、形を整え、ふっくらした丸味をつけます。引っくり返して火を止め、反対側も同様に、フライパンの側面で丸味をつけるように、余熱で２分、じっくり形をつけて完成です。
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5
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④で側面を利用すると、こんな風に形が整います。
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コツ・ポイント
★オムレツを作る火加減は中火で★とろけるチーズは、スライスタイプでも良いのですが、ピザ・グラタン用の方が、オムレツを巻きやすいです★中が半熟以上～柔らかめの仕上りがお好みでしたら、28ｃｍフライパンを。半熟のトロトロがお好みでしたら、24～27ｃｍで。卵液が多いので、それより小さいサイズだと作りにくいです。私は28ｃｍを使用★麺つゆはストレートタイプの分量ですので、希釈タイプの場合は量に注意。
このレシピの生い立ち
「豚キムチをオムレツにしたらどうなるかな～？」と、ふとした思いつきで作ったのですが、オムレツと一体感ある仕上りにはならず。つなぎの代わりにチーズを入れたら、うまく卵液と絡まったのと、辛味がマイルドになって意外な相性の良さに、以来すっかりお気に入りになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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