シャキシャキ&とろ~りのれんこん団子♡

シャキシャキ&とろ~りのれんこん団子♡
冷めてもおいしいれんこんと鶏ひき肉のお団子。角切りれんこんのシャキシャキ感ととろ~りチーズがおいしいです♪ 《追記》 12/27 メモ一部追加しました

材料 (直径3cmくらいの団子 約12個分)

れんこん
200g
鶏ひき肉
180g
大さじ1
塩・こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
チーズ(とろけるスライスチーズ)
2枚

1

れんこんは皮をむき、酢水さらしてアク抜きします。アク抜きしたれんこんは半分に切ります。スライスチーズは1枚を縦6等分にし、端からクルクルと丸めておきます。

2

れんこんの半分はすりおろして、軽く水分を絞ります。もう半分は1cmくらいの角切りにします。

3

鶏ひき肉・塩・こしょうをボウルに入れ、粘り気が出るまで手でしっかりと混ぜます。

4

鶏ひき肉の粘りが出たら、片栗粉・すりおろしたれんこん・しょうゆを加え、よーく混ぜます。混ざったら、角切りレンコンを入れてさらに混ぜます。

5

手順①で丸めたチーズを中に入れて、れんこん団子を丸めます。

6

こんがりきつね色になるまで油で揚げれば出来上がり♪

7

れんこん団子はお醤油・あじ塩などお好みの味付けでお召し上がりください♪ちなみに私はあじ塩&黒こしょうで食べるのが好きです(^^)

コツ・ポイント

①上記のレシピではとろけるチーズになっていますが、プロセスチーズで作ってもおいしいです!お弁当に持っていくときには、とろけるチーズではなくプロセスチーズにした方がおいしいと思います。 ②団子にチーズを入れたとき、チーズが見えないようにしてください。油で揚げているときチーズが出てきてしまうと、油がはねますので・・・ ③手順②で、すりおろしたレンコンの水分は絞りすぎないほうがモチモチするかと思います

このレシピの生い立ち

れんこんを加熱したらおいしかったので、ひき肉に加えるようになりました。
レシピID : 443877 公開日 : 07/10/31 更新日 : 09/03/19

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