牡蠣にら玉丼

牡蠣は洗って汚れを取り、鍋に並べて入れた後、醤油、酒、みりん、和風だしを加え、牡蠣が浸る程度の水を入れる。

強火にかけて煮立ったら弱火に落とし、5cm程度の長さに切ったにらを載せる。

牡蠣に火が通ってにらの緑色が濃くなったら、溶き玉子をまわし入れてお好みの硬さまで火にかける。