かぶと小松菜のあんかけ煮

かぶと小松菜のあんかけ煮

Description

かぶと小松菜をたっぷりと使い、小エビ入りのあんかけ仕立てにしたやさしい味わいです。

材料 (4人分)

かぶ
5個
小松菜
1把
小エビ
大さじ1
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
日本酒
大さじ1

作り方

1

かぶは葉や茎を切り落として皮をむき、小松菜は長さ5cm程度に切る。

2

鍋にかぶと小エビを入れ、しっかり浸る程度の水も入れ火に掛ける。沸騰したら弱火にしてだし醤油、醤油、砂糖、日本酒を加え煮る

3

かぶが柔らかくなったら小松菜を入れてさっと火を通し、火を止める。水溶き片栗粉を入れて再び弱火に。

4

とろみがついてきたら完成。

コツ・ポイント

小エビのおかげで旨みが高まり、あっさりながらもおいしい仕上がりとなります。汁気を多め仕上げると、ごはんにかけてどんぶりとしてもいただけます。

このレシピの生い立ち

かぶをたっぷりと食べるメニューを考えました。
レシピID : 4438863 公開日 : 17/03/28 更新日 : 17/03/28

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