圧力鍋◆ゴマ味噌でいただくふろふき大根

圧力鍋◆ゴマ味噌でいただくふろふき大根
寒い夜にいかがでしょう??圧力鍋であっという間にホクホクのふろふき大根の完成〜♬ゴマ入りのお味噌をたっぷりかけてめしあがれー♡
もちろん普通のお鍋でも!■’08.1.22に話題入りさせていただきました☆ありがとうございました■

材料

大根
1本
昆布
5cm角3個
大1
■味噌ダレ■
味噌
大3
大1
半カップ
砂糖
大3
大3
料理のための清酒
大2

1

大根は、皮をむき、4cmの輪切りにして面取りをする。

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圧力鍋に昆布をしき、大根をいれてかぶるくらいの水(分量外)をいれて、米をぱらぱらちらす。強火で加熱、加圧されたら弱火にして10分加圧。圧が抜けるまでそのまま放置。
もちろん普通のお鍋でコトコト煮てもOK。30分くらいかな。

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加圧している間に味噌ダレを作る鍋にすりゴマ以外の材料をいれてよくとかす。だいたい煮詰まったらすりゴマをいれる。

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2の圧が抜けたら、お皿に盛りつけて3の味噌ダレをかけて完成〜♬

5

もちろん普通のお鍋でコトコト煮てもOK。30分くらいかな。

6

写真

’08.1月22日話題入りしました☆作ってくれてありがとう♪

7

写真

'14.1.17
つくれぽ100件になりました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

面取りは、ピーラーでやると簡単です。余った大根の皮はきんぴらにすると無駄がなくてイイ!! ※味噌はレンジでも作れるそうです!
味噌ダレの材料のすりごま以外をレンジで5分。できあがったらゴマを入れるといいそうです。
'08.4.18-blacksmithさんがつくれぽで教えてくれました!ありがとうございます。

このレシピの生い立ち

圧力鍋の可能性を色々試したくて☆宝酒造さんの「料理のための清酒」のモニターに当選したので☆
レシピID : 443898 公開日 : 07/10/22 更新日 : 14/01/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

170 (147人)

17/06/12

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胡麻味噌たっぷりで美味しくいただきました(っ˘ڡ˘ς)

shibuchica

ありがとうございます♡

17/09/26

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鯖味噌と一緒に食べてもウマウマです

蟹奴7

ありがとうございます♡

17/11/08

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ゴマ味噌美味しかったです。ありがとうございます♪

フランシエル

ありがとうございます♡

17/06/08

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簡単に美味しくできました。また作ります(^-^)

maatomo

ありがとうございます♡

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ひろくんとあきちゃん 2007年11月06日 05:44
jun-bearさん、はじめまして!
日記に遊びにきて頂いてありがとうございます^^

ふろふき大根、とってもおいしかったですよ~♪
やっぱり圧力鍋は偉大です・・・!!
短時間であんなにホクホクに煮えるなんてっ。
そしてお味噌は本当に主人にウケまくりでした!
「これおいしいよ!俺、ふろふき大根の肉味噌ってダメなんだけど、
これはイケル~~~♪」と大喜びでした。
香ばしい香りがいいですよね~。
絶対にリピしますねっ^^

jun-bear 2007年11月06日 09:43
ひろくんとあきちゃんさん、おはようございます。
朝早いですね~!!お魚屋さんの奥様だからかしら!?

ふろふき大根、気に入っていただけてよかったです♥
ゴマはカラダにいいし、香ばしいから料理に深みが出ますよね!?
ご主人にも気に入って頂けて、本当に嬉しいです♥♥

リピしたらまた教えてくださいね♫
ひろくんとあきちゃん 2007年11月10日 18:39
jun-bearさんこんばんは!
今日、このゴマ味噌を使って白和えを作ってみました。
やさし~いお味になって美味しかったです☆

色々アレンジできますね♪
これからもお世話になりますっ
jun-bear 2007年11月12日 10:25
ひろくんとあきちゃんさん、こんにちは♫
このお味噌を気に入っていただき嬉しいです♥

白和えですかー!!
美味しそう!私もやってみようかな★

これからも是非かわいがってやってくださいm(__)m
Pira 2008年01月22日 09:25
jun-bearさん、おはようございます♪
やっぱり10人目でしたね!
話題入り、おめでとうございます~~♡ ヽ(^▽^)ノ

実は私、圧力鍋を使ったのがコレで3回めの超初心者なんです(笑)
使い始めた圧力鍋の良いレシピはないかなぁ~って検索していて
こちらのレシピに辿り着きました♡

初心者の私でも大根が柔らか~く煮えて感激~☆(≧∇≦)
おまけにゴマ味噌がとっても美味しい♡
これはもう、我が家の定番決定です♪♪(*^▽^*)
素敵なレシピを教えていただき、ありがとうございました!
jun-bear 2008年01月22日 09:39
Piraさんはじめまして。おはようございます♪
このたびは、10人目のつくれぽありがとうございました。

圧力鍋いいですよねー!!
買ってよかったものの1つです☆

ゴマ味噌気に入っていただけて嬉しいです。
母秘伝のゴマ味噌なんです♥

これからも、圧力鍋のレシピを頑張って作るので
今後ともよろしくおねがいします。
ゆきゆこ 2008年01月26日 23:48
jun-bearさん こんばんは★
はじめまして ゆきゆこと申しますm(_ _*)m

“圧力鍋◆ゴマ味噌でいただくふろふき大根”作らせていただきました!
いつも大根に圧力をかけるとき(下ゆでなど)は米のとぎ汁か米しか入れず、昆布を一緒に入れたのは初めてでした。
そのせいか、そのままの大根がいつもより美味しかったです(*^。^*)
そのうえ、ゴマ味噌がピッタリ!
このゴマ味噌、ナスなどにも合いそうですね♪
ゴマ味噌は、少々ゆるく出来てしまったので、レンジで加熱して煮詰めました。
柚子と三つ葉をトッピングしましたが合いましたよ~
ゴマ味噌、他のお料理にも使わせていただきます>^_^<

ステキなレシピありがとうございましたm(_ _*)m
jun-bear 2008年01月28日 09:53
ゆきゆこさん、はじめまして。
コメントありがとうございます♫
三つ葉がとてもキレイで嬉しかったです。

一緒に煮た昆布も食べても美味しいんですよ!!

このゴマ味噌ですが、じつはレンジでもできちゃって、ごはんにも合うんですよ!!
もちろんナスとか、野菜にも合います♥

ぜひぜひ色々試してみてくださいね。
aichan0319 2009年12月17日 11:58
jun-bearさん、はじめまして♪aichan0319と申します♪
初めてのふろふき大根にjun-bearさんのレシピで作らせていただきました☆

んもう、びっくりするくらい美味しくて、彼様も大絶賛でした!
この感動を伝えたくて、ごはん日記に書いちゃいました^^;
よろしかったら遊びにきてくださいね♪

ちなみに、今日実家でもふるまう予定で〜す☆

美味しいレシピをありがとうございました!