ガーリックビーフの麦味噌ライス

ガーリックビーフの麦味噌ライス

Description

ニンニクと牛肉に味噌のコクが加わり、パンチのあるライスとなりました。

材料 (2人分)

炊きたてごはん
茶碗二杯程度
牛肉
80g
下味/塩コショウ
少々
下味/赤ワイン
小さじ1/3
玉ねぎ
1/4
2片
サラダ油
大さじ1
小さじ1/3
大さじ1/2
鶏がらスープの素
ふたつまみ
少々
黒胡椒
少々
茹でたブロッコリー
2房分

作り方

1

牛肉は適当な大きさに切る。下味として塩コショウ少々、赤ワインを手でなじませておく。

2

玉ねぎはみじん切り。ニンニクは芯をとり、スライス。茹でたブロッコリーは、粗みじん切りしておく。

3

調味料の薄口しょうゆ、麦味噌、鶏がらスープの素を混ぜておく。

4

フライパンに油とニンニクをいれ、香りがでたら牛肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

5

写真

ご飯を加えて、全体をよく混ぜ炒め、3の調味料を加える。

6

必要に応じて塩・コショウで味を整える。仕上げにブロッコリーを散らし、さっと合わせ炒める。

コツ・ポイント

●牛肉に下味をつけることで、余分な肉の臭みが消え、旨みがアップします。

このレシピの生い立ち

いつもは塩コショウと簡単な調味料だけですが、味噌を入れて作ってみました。

四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
レシピID : 4439137 公開日 : 17/03/28 更新日 : 17/07/07

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