さつまいもの小さなケーキ

さつまいもの小さなケーキ
ふんわり軽い口当たり。小さい頃を思い出すような素朴なケーキです♪

材料 (12cm型 一台分)

A.さつまいも
50g
A.無塩バター
50g
B.小麦粉
50g
B.ベーキングパウダー
小さじ1/4
C.卵(卵黄と卵白に分ける)
1個
C.無塩バター
50g
C.砂糖
40g

1

Aのさつまいもは皮をむいて1cm角に切り水に5分ほどつけて水気を切り、バターで炒めて取り出しておく。

2

常温に戻しておいたCのバターを泡だて器でクリーム状になるまで練り、砂糖を1/3加えてすり混ぜる。もう一度砂糖を1/3加えて更にすり混ぜて卵黄を加える。

3

卵白でメレンゲを作る。3分立てぐらいで残りの砂糖を入れてしっかりとしたメレンゲを作る。

4

②に③を半量入れて泡がつぶれないように混ぜてふるい合わせたBを加えて粉が残らないように切るように混ぜる。

5

残りの②を加えて泡がつぶれない様に混ぜて①を加えさっくりと混ぜる

6

型(※)⑤を流し入れて180度のオーブンで30分焼く。焼き上がったらケーキクーラーに乗せて荒熱をとる。

コツ・ポイント

※型の内側に分量外のバターをつけて分量外の小麦粉をはたいて底にクッキングペーパーを敷いておく。

このレシピの生い立ち

さつまいもがたくさんあったので、素朴で懐かしい感じのするケーキが食べたくなって作ってみました。
レシピID : 443953 公開日 : 07/10/16 更新日 : 07/10/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」