食物繊維☆サツマイモとプルーンのサラダ♪

食物繊維☆サツマイモとプルーンのサラダ♪
レンジで簡単一品☆サツマイモをレンチンして林檎とプルーンを加えるだけ〜食物繊維たっぷりサラダ♪

材料 (2〜3人分たっぷり常備菜として)

サツマイモ(今回は皮を剥きました)
150〜180g程度
プルーン(細かく刻む)
4粒程度
林檎
小1/3程度
☆ヨーグルト(無糖)
大さじ3
☆マヨネーズ
大さじ1
☆ハチミツ、メイプルシロップ、てんさいオリゴ糖など
小さじ1/2
☆塩
米粒2粒程度
☆黒胡椒
お好みで(今回は大人用にたっぷり目に)

1

写真

サツマイモを1.5〜2㎝角位に切り水に10分さらしレンジ600w5分(色が黄色くなりやわらかくなればOK)冷ましておく。

2

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林檎は芋より少し小さめに切りレモン汁小さじ1(分量外)を全体に混ぜておく(変色防止)プルーンは1㎝角位に細かく刻んでおく

3

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1・2を合わせて、混ぜ合わせた☆を加えて全体をよく混ぜ冷やし出来上がり♪

コツ・ポイント

・サツマイモはレンジにかけると少し小さくなるので、林檎と同じ位の大きさになるように林檎より少し大きめに切る・甘味は、サツマイモと林檎の甘さに応じて調整してください・プルーンがオススメですが…苦手だったり、なければ干し葡萄でも合います♪

このレシピの生い立ち

簡単にメインに合わせたサラダが作りたくて♪食物繊維でお腹の調子も整えたくこの組み合わせにしてみました♪
レシピID : 4439538 公開日 : 17/03/28 更新日 : 17/03/28

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