簡単!白だし蟹あんかけ茶碗蒸し

 簡単!白だし蟹あんかけ茶碗蒸し

Description

プルプルたまごにトロ〜リ蟹あんで上品な味です
1人でどんぶり一杯食べれそうです

材料 (2~4人分)

《卵液》
たまご
3コ
500cc
大さじ2
《蟹あん》
白だし A
大さじ1
水 A
400cc
みりん A
小さじ1
塩 A
小さじ1/3
カニなむき身(カニ缶)
30g以上 お好みで!
《水溶き片栗粉》
大さじ1 •1/2
蟹あんAを混ぜた物
大さじ3
飾り青ネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    卵液を作る
    ボールに水を入れ、白だしを加える
    混ぜ合わせる

    たまごを割る

  2. 2

    写真

    たまごを混ぜ、こしながら出しに加える
    ※こす事で口当たりが滑らかになる

  3. 3

    写真

    器に入れる

  4. 4

    写真

    鍋に水をはり沸騰させる
    卵液にアルミ箔をかぶせて蓋をして蒸す
    ※すが立たないようにアルミ箔をかぶせます

  5. 5

    写真

    強火で2分
    弱火で8分蒸す

  6. 6

    写真

    蟹あんを作る
    卵液を蒸している間に、
    鍋に水・白だし・みりん・塩を入れる



  7. 7

    水溶き片栗粉を作る
    水溶き片栗粉が薄くならないように、水ではなくAとかたを混ぜておく

  8. 8

    写真

    仕上げに飾るネギを切り、色を鮮やかにするため沸騰させた あんで軽く火を通す

  9. 9

    写真

    再度、沸騰させて蟹を入れる

  10. 10

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    火を止めて、水溶き片栗粉回し入れ加える
    強火で1分間、トロミが出るまでよく混ぜ合わせる

  11. 11

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    蒸しあがったら茶碗蒸しにかける

    すが立っても、あんをかけるので心配ありません

  12. 12

    写真

    蟹あんを静かに広げるようにかける

  13. 13

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    ネギを飾り完成

  14. 14

    蟹あんかけ 人気レシピトップ10入り

    ありがとうございました♡

コツ・ポイント

ポイントは、水溶き片栗粉をだしで作ることです。薄くならなくていいですよ〜
卵の黄色、蟹の赤、ネギの緑と彩りを考えて三色にしています。具は蟹の他、エビやホタテなどダシの出るものをお好みで!量も増やしても良いと思います。

このレシピの生い立ち

簡単に作れる茶碗蒸しを作りたくて、白だしを使ってみました。
レシピID : 4440028 公開日 : 17/03/29 更新日 : 21/03/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2017年5月5日

簡単で美味しかったです♡ご馳走様でした。

綺麗な仕上がりですね〜れぽ嬉しいです♡ ありがとうございます

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2017年4月20日

めちゃ簡単に美味しく出来ました!

簡単なのが良いですよね〜嬉しい♡お言葉ありがとうございます!

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2017年4月13日

初れぽ

ほんとに綺麗にできてしかも美味しい!家族に大好評でした!

アレンジいいですね✨初れぽ感激です♡ありがとうございます!

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