簡単！白だし蟹あんかけ茶碗蒸し

1. 1

   

   卵液を作る
   ボールに水を入れ、白だしを加える
   混ぜ合わせる
   
   たまごを割る

2. 2

   

   たまごを混ぜ、こしながら出しに加える
   ※こす事で口当たりが滑らかになる

3. 3

   

   器に入れる
   
   

4. 4

   

   鍋に水をはり沸騰させる
   卵液にアルミ箔をかぶせて蓋をして蒸す
   ※すが立たないようにアルミ箔をかぶせます

5. 5

   

   強火で２分
   弱火で8分蒸す

6. 6

   

   蟹あんを作る
   卵液を蒸している間に、
   鍋に水・白だし・みりん・塩を入れる
   
   
   
   

7. 7

   水溶き片栗粉を作る
   ※水溶き片栗粉が薄くならないように、水ではなくAとかたを混ぜておく
   

8. 8

   

   仕上げに飾るネギを切り、色を鮮やかにするため沸騰させた あんで軽く火を通す

9. 9

   

   再度、沸騰させて蟹を入れる

10. 10

    

    火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ加える
    強火で1分間、トロミが出るまでよく混ぜ合わせる
    

11. 11

    

    蒸しあがったら茶碗蒸しにかける
    
    すが立っても、あんをかけるので心配ありません

12. 12

    

    蟹あんを静かに広げるようにかける
    

13. 13

    

    ネギを飾り完成

14. 14

    蟹あんかけ 人気レシピトップ10入り
    
    ありがとうございました♡

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち