簡単!白だしジャンボ蟹あんかけ茶碗蒸し

簡単!白だしジャンボ蟹あんかけ茶碗蒸し
プルプルたまごにトロ〜リ蟹あんで上品な味です
1人でどんぶり一杯食べれそうです

材料 (2~4人分)

《卵液》
たまご
3コ
500cc
大さじ2
《蟹あん》
白だし A
大さじ1
水 A
400cc
みりん A
小さじ1
塩 A
小さじ1/3
カニなむき身(カニ缶)
30g以上 お好みで!
《水溶き片栗粉》
大さじ1 •1/2
蟹あんAを混ぜた物
大さじ3
飾り青ネギ
適量

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卵液を作る
ボールに水を入れ、白だしを加える
混ぜ合わせる

たまごを割る

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たまごを混ぜ、こしながら出しに加える
※こす事で口当たりが滑らかになる

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器に入れる

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鍋に水をはり沸騰させる
卵液にアルミ箔をかぶせて蓋をして蒸す
※すが立たないようにアルミ箔をかぶせます

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強火で2分
弱火で8分蒸す

6

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蟹あんを作る
卵液を蒸している間に、
鍋に水・白だし・みりん・塩を入れる



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水溶き片栗粉を作る
水溶き片栗粉が薄くならないように、水ではなくAとかたを混ぜておく

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仕上げに飾るネギを切り、色を鮮やかにするため沸騰させた あんで軽く火を通す

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再度、沸騰させて蟹を入れる

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火を止めて、水溶き片栗粉回し入れ加える
強火で1分間、トロミが出るまでよく混ぜ合わせる

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蒸しあがったら茶碗蒸しにかける

すが立っても、あんをかけるので心配ありません

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蟹あんを静かに広げるようにかける

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ネギを飾り完成

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蟹あんかけ 人気レシピトップ10入り

ありがとうございました♡

コツ・ポイント

ポイントは、水溶き片栗粉をだしで作ることです。薄くならなくていいですよ〜
卵の黄色、蟹の赤、ネギの緑と彩りを考えて三色にしています。具は蟹の他、エビやホタテなどダシの出るものをお好みで!量も増やしても良いと思います。

このレシピの生い立ち

簡単に作れる茶碗蒸しを作りたくて、白だしを使ってみました。
レシピID : 4440028 公開日 : 17/03/29 更新日 : 18/04/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

17/05/05

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簡単で美味しかったです♡ご馳走様でした。

池メン弱女

綺麗な仕上がりですね〜れぽ嬉しいです♡ ありがとうございます

17/04/20

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めちゃ簡単に美味しく出来ました!

noburi_

簡単なのが良いですよね〜嬉しい♡お言葉ありがとうございます!

17/04/13

First tsukurepo mark
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ほんとに綺麗にできてしかも美味しい!家族に大好評でした!

アンジェリリ

アレンジいいですね✨初れぽ感激です♡ありがとうございます!