和食の一品!鰹とチンゲン菜 きのこの煮物

和食の一品!鰹とチンゲン菜 きのこの煮物

Description

簡単*鰹とチンゲン菜、きのこの和風の一品です♪
しっかり味で、ご飯がすすみます!
作り置きやおつまみ、お弁当にも(^^)

材料

かつおのサク(生でも、叩きでも)
400g~500g程
チンゲン菜
2株
椎茸
8個
しめじ
1株
エリンギ
2本
調味料
500ml
醤油
大さじ4
大さじ3
砂糖
大さじ2と、小さじ2
2袋(8g)
生姜すりおろし(チューブでもOK)
2カケ分(チューブなら大さじ4くらい)
お好みで少々

作り方

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チンゲン菜は、ざく切りにして、洗って水をきる。

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しめじは、石突きを切り落としてバラす。

3

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椎茸とエリンギは、薄くスライスする。
エリンギは、長ければ半分の長さに切る。

4

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鰹は、厚さ1cm程に切る。

(写真は、鰹の叩きを使っています。)

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鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、きのこを入れる。

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再び沸騰したらチンゲン菜も加えて煮立て、蓋をして弱火で5~6分煮る。

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野菜が大体煮えたら鰹を入れて、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。

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鰹が煮えたら火を止め、そのまま10分程置いて味を馴染ませる。
(時間が無ければ、置かなくてもOKです)

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*出来れば、煮てから鍋のまま暫く置くと、味が染みてより美味しくなります(^_^)

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*きのこの種類は、舞茸等でもOKです。

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2020年月1月20日発売、セブン&アイ様出版の、
「クックパッドの作りおきおかず」のレシピ本に掲載されました(^-^)

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私のレシピを選んで頂けてとっても嬉しいです!(^^)
クックパッド様、出版社の皆様ありがとうございます♡

コツ・ポイント

きのこは、煮るとダシと旨味が出て、煮汁が美味しくなります(^^)
煮ると野菜から水分が出るので、濃いめの味付けで丁度良くなります!

生姜は、たっぷりめに入れると、鰹の味にめりはりが出ます!

このレシピの生い立ち

鰹が安かったので、多めに買って、ご飯に合う一品と、残りを作り置きおかず用に(*^^*)♪
鰹がたんぱくなので、野菜も加えました*゜
レシピID : 4440196 公開日 : 17/04/07 更新日 : 20/01/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/08/19

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おいしく頂きました。野菜が美味しいですね

NORIRIN

素敵なレポ感謝です✿ありがとうございます(*^^*)♡

19/07/08

First tsukurepo mark
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美味しかったです!また作ります(๑•ω•๑)♡

もちおかこ

素敵なレポ感謝です✿ありがとうございます(*^^*)♡