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簡単リンク和食の一品！鰹とチンゲン菜 きのこの煮物
材料
かつおのサク(生でも、叩きでも)
400g～500g程
チンゲン菜
2株
椎茸
8個
しめじ
1株
エリンギ
2本
■
調味料
水
500ml
醤油
大さじ4
酒
大さじ3
砂糖
大さじ2と、小さじ2
2袋(8g)
生姜すりおろし(チューブでもOK)
2カケ分(チューブなら大さじ4くらい)
お好みで少々
作り方
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1
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チンゲン菜は、ざく切りにして、洗って水をきる。
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2
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しめじは、石突きを切り落としてバラす。
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3
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椎茸とエリンギは、薄くスライスする。
エリンギは、長ければ半分の長さに切る。
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4
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鰹は、厚さ1cm程に切る。
(写真は、鰹の叩きを使っています。)
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5
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鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、きのこを入れる。
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6
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再び沸騰したらチンゲン菜も加えて煮立て、蓋をして弱火で5～6分煮る。
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7
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野菜が大体煮えたら鰹を入れて、沸騰したら蓋をして弱火で10分煮る。
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8
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鰹が煮えたら火を止め、そのまま10分程置いて味を馴染ませる。
(時間が無ければ、置かなくてもOKです)
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9
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＊出来れば、煮てから鍋のまま暫く置くと、味が染みてより美味しくなります(^_^)
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10
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＊きのこの種類は、舞茸等でもOKです。
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11
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2020年月1月20日発売、セブン＆アイ様出版の、
「クックパッドの作りおきおかず」のレシピ本に掲載されました(^-^)
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12
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私のレシピを選んで頂けてとっても嬉しいです！(^^)
クックパッド様、出版社の皆様ありがとうございます♡
コツ・ポイント
きのこは、煮るとダシと旨味が出て、煮汁が美味しくなります(^^)
煮ると野菜から水分が出るので、濃いめの味付けで丁度良くなります！
生姜は、たっぷりめに入れると、鰹の味にめりはりが出ます！
煮ると野菜から水分が出るので、濃いめの味付けで丁度良くなります！
生姜は、たっぷりめに入れると、鰹の味にめりはりが出ます！
このレシピの生い立ち
鰹が安かったので、多めに買って、ご飯に合う一品と、残りを作り置きおかず用に(*^^*)♪
鰹がたんぱくなので、野菜も加えました＊゜
鰹がたんぱくなので、野菜も加えました＊゜
レシピID : 4440196
公開日 : 17/04/07
更新日 : 20/01/24
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19/08/19
素敵なレポ感謝です✿ありがとうございます(*^^*)♡
19/07/08
素敵なレポ感謝です✿ありがとうございます(*^^*)♡