梅酒と豆乳のムースの画像

Description

まろやか豆乳とほんのり酸味の梅酒のムースです

材料 (6人分)

100cc
梅酒
100cc
大さじ1弱
200cc

作り方

  1. 1

    ゼラチンを大さじ1の水に振りいれふやかしておく。梅酒を小鍋に入れて2分ほど煮詰めてアルコール分を飛ばす。

  2. 2

    1の梅酒にグラニュー糖と豆乳を加えて混ぜグラニュー糖が完全に溶けるまで弱火で温める。1のゼラチンを電子レンジに20秒ほどかけて溶かしてから加え混ぜ合わせる。

  3. 3

    生クリームを7~8分立てにする。2の梅豆乳を別のボウルに移しボウルの底を氷水に当てて生クリームと同じくらいのトロミがつくまでかき混ぜながら冷やす。

  4. 4

    梅豆乳のボウルに生クリームを加えて混ぜ合わせる。器に盛りつけ冷蔵庫で冷やし固める。

コツ・ポイント

今回使った梅酒はチョーヤさんのものです。梅酒の甘みによってグラニュー糖の量を加減してください。

このレシピの生い立ち

日本のスーパーマーケットで梅酒がオンセール。。ついつい買い込んでしまったので・・・豆乳とあわせてムースにしてみました。
レシピID : 444023 公開日 : 07/10/18 更新日 : 08/06/26

このレシピの作者

勇気凛りん岸田夕子
本名・岸田夕子 クックパッドから生まれた料理研究家*公式サイト https://yukokishida.com/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
写真
リおMaMa
大人の味^^ 豆乳が苦手な私にも食べれました♪

苦手なのにトライ!最高にうれしいです~いつもありがとう。

写真
CoffeeCoco
おうちにあった梅酒で♪ほんのり大人味♪とっても上品美味です^^

素敵なデコ!一段と美味しそうに見えます~ありがとう♪

写真
舞衣ママ
去年漬けた巨峰のお酒で♪梅酒が切れちゃって・・・。美味しかったよ

巨峰のお酒ですか~魅力的です~!どうもありがとう☆

写真
まほじょ
ヴィンテージ梅酒で!古酒独特のコクのある美味しさでした♪

素晴らしい!大切なビンテージ梅酒使ってくれて感謝感激です~