チヌ（黒鯛）の洋風煮付け

体長40cmの大きいチヌを３枚におろして5等分/半身くらいにします。

赤ワイン、本みりんの15分ほど煮てアルコールを飛ばします。

マギーブイヨン、ナツメグパウダー、鶏ガラスープの素、たまり醤油、水を足し込み一煮立ちしたら砂糖を添加します。

魚卵があれば、別鍋で軽く煮立たせて添えると、さらに美味しさアップ。

バターを乗せてオーブンで上焼きすると、バター醤油風味になって味がふくよかに。