かぼちゃのハロウィンパン

まずかぼちゃは種と皮を除き一口大にカットしレンジにかけます。柔らかくなったら潰しそのうち３０グラムはパン生地に、２７０グラムはかぼちゃあんに使います。

３０℃くらいに温めた仕込み水の中にイーストを入れよく混ぜます。それをバター以外の材料(３０ｇのかぼちゃも）が入ったボールの中に投入。粉気がなくなったらバターを入れ台の上でこねます。

一次発酵中にかぼちゃあんをつくります。２７０ｇのかぼちゃに砂糖を加え２５グラムくらい(分量外）火にかけ余分な水分を飛ばしていく。パサついてる場合は少しはちみつを入れるとしっとりします。６等分しラップで丸く整えておく。

１０ｃｍくらいの丸に伸ばして８本の切込みを入れます。

真ん中にかぼちゃあんを乗せて１つずつ生地を中心に集めて閉じ上にかぼちゃの種をのせます。

二次発酵２５分くらい～。ふっくらしたら電気１９０℃１５分くらいで焼きます。焼き色はあまりつけない方がかぼちゃらしくなって可愛いです。