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いかは短冊切りにします。
きゅうりは縦半分に切り斜め薄切りにして塩を振り、しんなりしたらさっと水洗いして水気を切っておきます。
せりは葉の部分だけを摘み、水洗いしておきます。
ボールに水と減塩味噌を入れて溶かし、ごま油、酢、砂糖、顆粒だしを加えて混ぜ、ごま酢味噌を作ります。
全ての材料をさっと合わせます。
鉢に取り分け、ごまと、お好みで一味唐辛子などをかけて出来上がり!