サクッとほくほくな長芋の甘辛

サクッとほくほくな長芋の甘辛
長芋を、から揚げにして甘辛タレでからめた一品。外はカリッ、中はホクホクの食感をぜひお試しください。お弁当にもいいですよ。
大人には七味を利かせてもGOOD!

材料

300グラムくらい
大さじ3くらい
◎醤油
大さじ3
大さじ3
◎酒
大さじ3
大さじ2

1

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長芋を厚みを2㎝くらいの一口大に切ります。

2

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片栗粉を袋などに入れてまぶします。

3

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タレを作ります。
フライパンに◎の調味料を一度に入れ、ふつふつ気泡が出るまで待つ。

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180℃の油で揚げ、片栗粉がカリカリしてきたら油から上げます。(※ホクホクが好きな方は少し長めに揚げるといいです。)

5

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タレへ、揚げた長芋を加え、さっとからめるだけで完成です。

コツ・ポイント

長芋は簡単に火が通りますので、
:サクサクの食感が好きな方は、揚げ時間を短めに。
:ほくほくが好きな方は、気持ち揚げ時間を長めに。

長芋のホクホク感はもちもちねっとりで、ジャガイモのほくほくとは
全然違った食感でとてもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

いつも我が家では、こうや豆腐を戻しよく絞ったもので、この甘辛を作ります。今回、頂き物の長いもがかなりあったので、代用してみたら、相性がとっても良かったのでレシピにしました。
レシピID : 444102 公開日 : 07/10/16 更新日 : 14/04/06

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