パンプキンDEイングリッシュ・マフィン

パンプキンDEイングリッシュ・マフィン
南瓜をたっぷりと練りこんだ、イングリッシュ・マフィンです。成形は、3色パンの型を使いかわいく仕上げました。

材料 (3色パン型:5個分)

南瓜(*1)
180g
280g
3g
90~100ml
ドライイースト
3g
<A>
コーンミール
適量

1

HBの生地コースを使用してます。材料をケースに入れてスタート。

2

<分割>約37g×15個分に丸める。 <ベンチタイム>なし <2次発酵>コーンミールを全体にまぶし、型に3個ずついれて、40℃で30分 <飾り>2次発酵後、南瓜の皮を千切りにしたものを、5~6本中心に乗せる

3

<焼成>生地の上にクッキングシートをかぶせ、天板を重ねて、200℃で15~18分

コツ・ポイント

(*1)南瓜は、種を取り除き、水にくぐらせラップをして、600Wのレンジで4分加熱。皮を向いた状態で、180g用意します。パンケースに入れるときは、あら熱をとり、適当な大きさに切ったものを使用します。皮は千切りにして、飾り用に準備。南瓜の水分量で捏ねるときの水加減を調整してください。<頂くときは・・・>南瓜の水分が多いので、焼き立てよりも一晩置き、トーストしてから食べたほうが美味しかったです。

このレシピの生い立ち

ハロウィンが近いので、かわいらしい南瓜パンを焼きました。
レシピID : 444105 公開日 : 07/10/16 更新日 : 07/10/16

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