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簡単リンクトリュフあんかけの和風オムレツ
しょうゆベースのトリュフソースは出汁との相性も抜群！あんかけは汎用性があるので、他のお料理にも使えます！
材料
（2人分）
卵
3個
玉ねぎ(スライス)
100g
舞茸
50g
こねぎ
少量
トリュフソース
大さじ1
小さじ3
A トリュフソース
大さじ1
A 出汁(白だし小さじ2＋水100mlでも可)
110ml
A 片栗粉
4g
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1
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玉ねぎは薄くスライスし、まいたけはほぐしておきます。
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2
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卵をボールでよく溶き、トリュフソースを大さじ1加えます。
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3
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フライパンに小さじ2のオリーブオイルを入れ中火で加熱し、玉ねぎを炒めます。②に入れ、手早くかき混ぜます。
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4
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フライパンに③を戻し、弱火でふたをし、加熱します。
火が通ったら、お皿に移します。
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5
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空いたフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火でまいたけを炒めます。
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6
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Aを器で混ぜ合わせ、⑤に入れ、とろみがついたら、オムレツにかけ、お好みでこねぎをちらします。
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7
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盛田 トリュフソース
コツ・ポイント
卵を焼くときは、弱火でふたをしてじっくり焼いてください。
トリュフソースのあんかけは、白身魚の上にかけたり、汎用性が抜群なので、是非試してみてください。
トリュフソースのあんかけは、白身魚の上にかけたり、汎用性が抜群なので、是非試してみてください。
このレシピの生い立ち
洋風なイメージのあるトリュフソースを和風のお料理に使ってみました。
レシピID : 4441635
公開日 : 17/03/29
更新日 : 17/04/20
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