トリュフあんかけの和風オムレツ

トリュフあんかけの和風オムレツ
しょうゆベースのトリュフソースは出汁との相性も抜群!あんかけは汎用性があるので、他のお料理にも使えます!

材料 (2人分)

3個
玉ねぎ(スライス)
100g
舞茸
50g
こねぎ
少量
トリュフソース
大さじ1
A トリュフソース
大さじ1
A 出汁(白だし小さじ2+水100mlでも可)
110ml
A 片栗粉
4g

1

玉ねぎは薄くスライスし、まいたけはほぐしておきます。

2

卵をボールでよく溶き、トリュフソースを大さじ1加えます。

3

フライパンに小さじ2のオリーブオイルを入れ中火で加熱し、玉ねぎを炒めます。②に入れ、手早くかき混ぜます。

4

フライパンに③を戻し、弱火でふたをし、加熱します。
火が通ったら、お皿に移します。

5

空いたフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火でまいたけを炒めます。

6

Aを器で混ぜ合わせ、⑤に入れ、とろみがついたら、オムレツにかけ、お好みでこねぎをちらします。

7

写真

盛田 トリュフソース

コツ・ポイント

卵を焼くときは、弱火でふたをしてじっくり焼いてください。
トリュフソースのあんかけは、白身魚の上にかけたり、汎用性が抜群なので、是非試してみてください。

このレシピの生い立ち

洋風なイメージのあるトリュフソースを和風のお料理に使ってみました。
レシピID : 4441635 公開日 : 17/03/29 更新日 : 17/04/20

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