明太子とほうれん草の白和え

木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、皿などで重しをして水気を十分切る。

ほうれん草を湯がき、根元を切り落として3㎝幅くらいにざく切りにする。水気を十分絞っておく。

明太子の中身を出しておく。

④のボールにほうれん草、明太子、片栗粉を加えて混ぜる。途中で白だしとマヨネーズも加え、さらにしっかりと混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けて、お好み量でごまをふりかけて出来上がり。