豆乳とひじきのゴロゴロスープ

豆乳とひじきのゴロゴロスープ
豆乳とひじきってすごく健康的な組み合わせですね。
スープにすると、ひじきも簡単に食べられます。

材料 (約2~3人分)

200ml
鶏肉
約50g
にんじん
約30g
玉ねぎ・じゃが芋
各小さめ1/2個
200cc
固形1個
かいわれ大根(飾り用)
少々

1

ひじきを水でもどし、洗って水切りをしておく。
鶏肉、にんじん、じゃが芋、玉ねぎは、小さめ(約1cm角)にきっておく。

2

油(分量外)をしき、鶏肉、野菜、ひじきを炒める。
だいたい火が通ったら、水とコンソメを入れしばらく煮る。

3

豆乳を入れ、あたため、塩こしょうで、味を調える。
器によそい、かいわれ大根を飾って完成!

コツ・ポイント

ひじきは、長ひじきより芽ひじきの方が食べやすいと思います。
豆乳を入れてからグツグツと長時間煮ると、かすのようなもの(湯葉!?かな)が出てくるので、あたためる程度の方がいいと思います。

このレシピの生い立ち

豆乳のスープが美味しそうだったので。ひじきを入れて、健康的に♪
レシピID : 444219 公開日 : 07/10/16 更新日 : 07/10/16

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