カレー☆煮やっこ

カレー☆煮やっこ
鶏もも肉が一枚しかない時に、良く作るメニューです。
体が温まるので、これから寒い冬にぴったりだと思いますよ♪

材料 (4人分)

鶏もも肉
約200g(1枚)
豆腐(絹。無ければ木綿でも)
1丁
水菜
1束
めんつゆ(かけつゆ用に薄めたもの)
2カップ
大さじ1弱
水溶き片栗粉
(片栗粉大さじ1.5+水50ml)
(茹でたうどん)

1

豆腐は水切りをしておく。(クッキングペーパーに包んで、レンジで3分加熱)
8等分に切る。
長ネギは斜め切り。
鶏肉は一口大にそぎぎりにする。

2

鍋に、めんつゆを煮立てて、中に鶏肉を入れる。
色が変わったら、カレー粉(水大さじ3で溶いておく)を加える。
中火で約5分ほど煮て、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

3

少しとろみがついたら、長ネギ、豆腐を入れ、最後に水菜を入れる。
うどんも入れる場合、最後に。

コツ・ポイント

カレー粉は、お子様がいたら、少なめが(小さじ1.5くらい)いいと思います。
主人はこの汁に茹でたうどんをたっぷり入れて食べるのが大好きです。(ようは、カレーうどんです)
水菜は、くせのない青物(ほうれん草・小松菜・青梗菜など)でも、OKです。

このレシピの生い立ち

何年か前に雑誌に載っていたレシピを、我が家流にアレンジしています。
主人は、具は無くても、うどんさえあればいいと、言ってます。
お酒を飲んだ後に良く食べたがるメニューです。
レシピID : 444229 公開日 : 07/10/16 更新日 : 07/10/16

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