*ミンスパイ~オーソドックスバージョン*

*ミンスパイ~オーソドックスバージョン*

Description

縁起物や幸運の象徴として用いられるミンスパイ♪その年初めて食べるミンスパイをしゃべらず食べると願い事が叶うんだとか~

材料 (約20個分)

ミンスミート
お好みのドライフルーツ
合計500g
レーズン2種
各50g
いちじく
0g
クランベリー
100g
アプリコット
100g
オレンジピール
50g
レモンピール
50g
ジンジャーピール
30g
脂の多い牛肉or牛脂
70g
*シナモン
小さじ2杯
*ナツメ
小さじ1杯
*クローブ
小さじ1杯
*カルダモン
小さじ1杯
*コリアンダー
小さじ1/2杯
*キビ砂糖
30g
aパン粉
30g
a強力粉
15g
a卵
1個
~パイ~
薄力粉
200g
バター
150g
2g
砂糖
10g
*卵
2個

作り方

1

【準備】
計量
ミンスミート
タルト

2

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~ミンスミート~
*を台に出して刻みながら混ぜ合わせる

3

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台にドライフルーツと牛脂を出して細かく切り馴染ませる

4

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しっかり刻む

5

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*を加えさらにまぜ
一晩寝かす

6

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aを加えよく混ぜる

7

写真

8

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~パイ~

9

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バターは冷たいまま小さめに切りながら
粉に混ぜ
小豆の大きさになるくらいまで粉と合わせながら切る

10

写真

11

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*を加え混ぜる

12

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折りたたむように押さえ付けながら粉っぽさがなくなるまで混ぜる

13

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ひとまとまりになったら
ラップに包み冷蔵庫で冷やし馴染ませる

14

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~形成~
馴染んだ生地を1/3取り分ける(星の部分用)
残りを2~3ミリ程にのばし型に引きミンスミートを8分目迄詰める

15

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取り分けた生地をのばし型抜きをして卵を塗り
パイに乗せる

16

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※8分目迄にすると蓋のようになります
これは詰めすぎyeknomスタイルです♪

17

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200度に熱したオーブンで15~20分焼く
※オーブンによって違うので注意

18

あら熱がとれたら型から外し冷やす

コツ・ポイント

*とにかく刻む細かく刻んで馴染ませる
*詰めるのは8分目
*パイはすくって押さえつけるように

このレシピの生い立ち

各家庭でオリジナルのみんつ
レシピID : 4442416 公開日 : 17/04/04 更新日 : 17/04/04

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