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今が旬！身欠きニシンの味噌煮

今が旬！身欠きニシンの味噌煮の画像

Description

私のおふくろの味です。北海道の春に欠かせない身欠きニシンをふっくら、味噌で煮込んだ懐かしい料理です。

材料 （4人分）

身欠きニシン(生干し)
３枚
フキ
200g
筍
150g
昆布
5cm
水
200cc
砂糖
大さじ２
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
味噌
大さじ1.５

作り方

  1. 1

    身欠きニシンは、３〜４センチ、フキは５〜６センチに切る。筍は食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    鍋に水２００ccを入れ、昆布を入れて浸す。昆布が開いたら一口大に切って戻す。

  3. 3

    昆布入りの水を煮立て、砂糖と酒を入れる。身欠きニシンを入れて、煮立ったらフキと筍を加える。

  4. 4

    みりんを加えたら、具材を片方に寄せ、煮汁に味噌を溶かす。落としぶたをして、弱火で15分ほど煮込む。

  5. 5

    2017年5月の身欠きニシンの人気検索トップ10に入ることができました♡

コツ・ポイント

味噌により、塩分が違うので、味見しながら足してください。

このレシピの生い立ち

母のレシピを私なりに簡単にしました。生干しの身欠きニシンを使うことで、戻す手間が省け、ふっくら仕上がります。
レシピID : 4442568 公開日 : 17/03/30 更新日 : 17/03/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (4人)
2021年2月18日
写真
ぐりtoぐら
リピ♡朝ご飯に♡(*´∀`)♪フキと♬
#身欠ニシン煮 #味噌
2021年1月27日
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ぐりtoぐら
リピ♡朝ご飯に(^_^*)♬ニシンはやっぱり味噌♡
#身欠ニシン #味噌
2021年1月19日
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ぐりtoぐら
リピ♡やっぱりニシンは味噌ですね(*^ω^*)♬
#身欠ニシン #味噌
2021年1月4日
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ぐりtoぐら
朝ご飯に♡懐かしくてずっと食べたくてやっと作れうれし♡（＾ω＾）♬
#身欠ニシン #味噌煮
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( )
雪虫子
今が旬！身欠きニシンの味噌煮
by 雪虫子