白菜のチャンプルー風

白菜のチャンプルー風
ゴーヤの代わりに白菜を使うところが冬っぽい?

材料 (4人分)

白菜
1/6玉
鶏肉
300gくらい
ニラ
1/3束
塩、コショウ
適宜
大さじ1/2
かつお節
1パック

1

白菜は葉の部分は約5センチ幅くらいにカット。
芯の部分は3~4センチ幅程度の削ぎ切りにする。

ボールに居れ塩をふってしんなりさせる。

2

鶏肉は白菜と同じくらいの大きさにそぎ切りにする。 下味に軽く塩コショウ。 ニラは5センチ程度にカットする。

3

白菜がしんなりしてきたら、水気をギュッと絞る。

4

大さじ1~2の油をフライパンで熱し、鶏肉を炒め、焼き色が付いてきたら、水気を切った白菜を加えてさらに炒める。

5

全体に炒まったらニラを加えてさっと炒め合わせ、塩コショウ、和風顆粒だしで味を調えて、かつお節を加えて出来上がり。

6

コツ・ポイント

白菜の水気はしっかり切った方が、炒めた時にベチャッとしないです。鶏肉は今回はササミを使いましたが、胸肉、モモ肉でもいけるし、豚バラ肉なんかでも美味しく出来そうです。
彩りが淋しかったら、千切りにしたニンジンを加えると鮮やかになりそう。

このレシピの生い立ち

白菜を何とか炒めて食べられないかと考えた末のレシピです。
レシピID : 444263 公開日 : 07/10/16 更新日 : 07/11/08

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