フワトロおむオムハヤシライス
Description
下茹でした牛肉を使っているので、冷えても脂固まりがない、お弁当にぴったりのおむすびオムハヤシライスです。
1個/卓球球程
1個/卓球球程
作り方
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1
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今回使ったのはカレー用ブロック肉。
内5個程を使用。
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3
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折角下味つけましたが、軽くお湯で茹でます。
脂落としが目的なのでがっつり茹でなくて○。
※湯通し程度
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4
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玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
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5
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3.の牛肉を加えて更に炒めます。
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6
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火を止めて、5.にb.を全て加え、水分を飛ばしながら、弱火で炒めます。
焦げそうな場合は、水を大さじ1/2加えて下さい。
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7
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6.を冷まして置きます。
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8
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d.を全て混ぜ、顆粒の昆布出汁をよくふやかして置きます。
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9
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卵の白身と黄身を分け、白身を切る様に混ぜ、8.と合わせます。
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10
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9.に黄身2個分を加えよく混ぜ溶きます。
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11
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フライパンにオリーブオイルを馴染ませ、火を止めて10.を1/4流し入れます。
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12
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焼くのは片面のみ。
片面は半熟でフワトロ感を残します。
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13
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ラップの上に
ご飯⇒7.冷ましておいたハッシュドビーフ⇒ご飯の順に重ねます。
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14
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ラップをくるんと巻き込んで丸いおにぎりを作ります。
※ご飯には塩不要です。
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15
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ラップに12.の薄焼き卵を敷き、その上に14.のおにぎりを乗せます。
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16
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卵をラップごと包み込むようにして丸めます。
※卵の下に乾燥パセリなどを置いておくと見た目綺麗ですね♪
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包んだラップのまま、お弁当箱に詰めればそのままぱくっと食べられます。
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トマトピューレ代用:
・ケチャップ
・野菜ジュース(無塩)+ウスターソース
等
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コツ・ポイント
Point1:
牛肉スライスでも可。
脂身少な目の赤身多目の牛肉が最適です。
Ex.肩など
Point2:
刺身醤油がない場合は、濃口醤油。
刺身醤油はちょっと甘めです。
Point3:
卵のフワトロが崩れない様、絞りすぎ注意。
牛肉スライスでも可。
脂身少な目の赤身多目の牛肉が最適です。
Ex.肩など
Point2:
刺身醤油がない場合は、濃口醤油。
刺身醤油はちょっと甘めです。
Point3:
卵のフワトロが崩れない様、絞りすぎ注意。
このレシピの生い立ち
手術入院の殿。
手術日のランチがハヤシライス。
手術当日のランチが食べられず寂しそうにしていたため、ハヤシライスをお弁当に出来ないかと思い考案。
下茹でし、脂を落としているので冷えても脂固まりがありません。
手術日のランチがハヤシライス。
手術当日のランチが食べられず寂しそうにしていたため、ハヤシライスをお弁当に出来ないかと思い考案。
下茹でし、脂を落としているので冷えても脂固まりがありません。