豆乳入り汁粉

豆乳入り汁粉
水の代わりに豆乳を使ってみました。娘と一緒に作りました♪餡にも白玉にも豆乳の香りがほのかにします。

材料 (2~4人)

小豆餡(市販品)
500g
110g
少々
 

1

写真

鍋に餡と豆乳をいれて煮溶かす

2

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豆乳と餡が混ざったら、塩を入れ味を整える

3

ボールの中に白玉粉を分量入れ、40度位に温めた豆乳を少しずつ入れ、混ぜ捏ねていく

4

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3が耳たぶ位の固さになったら、2cm程度の大きさの団子を作る

5

沸騰したお湯に形成した白玉を投入。浮いてきた2分後にざるにあげ、水洗いでぬめりをしっかり取る

6

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盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

市販の餡を使いました。説明書の分量どおりの豆乳(水)だと餡がサラッとしないので、多めが良いと思います。
写真は娘が粘土のように形成しました^-^大きめだったので
始めにお湯に投入し、後から入れた丸い白玉で時間を計りました。
浮いてきた時間の差はあまりなかったです。

このレシピの生い立ち

豆乳を使った甘味を作りたかったので。他のメンバーさんが作っているかも・・・と思いつつアップしました。
レシピID : 444271 公開日 : 07/10/16 更新日 : 07/10/18

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