ネギと竹輪とあげの味噌和え(ぬた)
Description
ネギの絶品！味噌和え！
makimi0818
作り方
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1
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鍋に湯を沸かして、竹輪とあげを1分弱茹でて、
ざるにあげて、食べやすい大きさに切る。
ネギを2㌢位の長さに切る。
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2
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1の鍋を再び沸騰させて、カットしたネギを1分位茹で、ざるにあげて水気をきる。
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3
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すり鉢で、煎りごまをすり、砂糖、みりん、酢、味噌の順に入れてよく混ぜる。
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4
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調味料が合わさったら、水気をきった、ネギ、竹輪、あげを入れて木杓子で混ぜ合わせる。器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
ネギを茹でる時は、白い部分を先に入れて茹でると茹で上がりが均一になります。お味噌やお砂糖の分量はお好みで。
このレシピの生い立ち
小さい頃から母がワケギの季節になると作ってくれました。ネギを沢山頂いたので、真似して作ってみました。次回はワケギで作りたいと思っています。
